A repetir

[um dos blogs que sigo fielmente é o As Minhas Receitas, da Joana Roque. o que é de admirar para quem detesta cozinhar. Mas são receitas [quase] diárias que dão vontade a qualquer um de correr para a cozinha]

Sábado [depois da catequese e das compras] fiz uma salada muito rápida de massa com bacon, cogumelos, tomate cherry, rucula e mozarella

Ingredientes para 4 pessoas (como prato principal): 

300g de massa curta 

150g de bacon em cubinhos

150g de cogumelos 

150g de tomate cereja

2 mãos cheias de rucula

1 bola de mozarella fresca

sal e pimenta q.b.

azeite q.b. 

Preparação:

Coza a massa em água a ferver temperada de sal até ficar al dente. 

Entretanto leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer bem. Acrescente o bacon em cubinhos e deixe fritar até ficar dourado. Acrescente depois os cogumelos previamente laminados e envolva-os bem no bacon deixando-os cozinhar. 

Assim que a massa estiver cozida escorra-a bem e junte-a à mistura de bacon e cogumelos envolvendo bem. Tempere com um  pouco de pimenta a gosto.

Quando a massa já estiver arrefecida, acrescente o tomate cereja cortado ao meio, as folhas de rucula e o queijo mozarella cortado em cubinhos. Envolva tudo muito bem e, se necessário acrescente um fio de azeite.